Осень – время, когда наш организм начинает накапливать силы перед затяжными холодами. Неудивительно, что многих в этот период тянет на калорийную пищу. Однако перенасыщать меню жирной и сладкой едой все же не следует. Как поддержать организм, при этом не набрав лишние килограммы, рассказала «Петербург Эксперту» нутрициолог Екатерина Маслова.
«В холодное время года нам меньше хочется двигаться, больше тянет поспать, хочется горячей и калорийной еды. Усиленное потребление пищи заменяет собой чувства счастья и радости, которые больше характерны для теплого времени года».
По словам эксперта, наибольшие риски несут блюда с большим количеством сладких, крахмалистых и жирных продуктов.
«Они создают скачки глюкозы в крови, на этом фоне растет аппетит. При этом длительного насыщения не происходит, и через непродолжительное время снова хочется есть. Человек начинает часто перекусывать, а избыток калорий переходит в лишний вес».
В осенне-зимний период многие начинают пропускать завтрак – есть по утрам попросту не хочется. В итоге человек прибегает к частым перекусам, причем не самым полезным.
«Пропуская завтрак, человек создает базу для того, чтобы в течение дня набирать энергию опять-таки за счет перекусов, булочек, кофе с шоколадом. Или же еще хуже – человек будет набирать запас энергии и восполнять дефицит утренних и дневных калорий за счет ужина.
Поздний плотный ужин будет приводить к нарушению обменных процессов. Вместо очищения, которое должно происходить ночью, организм будет заниматься перевариванием, и утром человек встанет не отдохнувшим, без сил и аппетита. Круг замкнется».
Нутрициолог подчеркнула, что в холодное время года организм тратит калории очень экономно. Именно поэтому врачи не советуют налегать на жирную еду – в противном случае можно заметно прибавить в весе.
«Короткий световой день не располагает к длительной активности, да и сама погода и температура – тоже. Если калорий человек получает больше, чем тратит, то их избыток уходит «в запас». Поэтому фастфуды, майонезы, жаренная и жирная пища – не самый лучший выбор».
Эксперт назвала блюда и продукты, которые стоит добавить в меню в осенне-зимний период.
«Полноценный белково-жировой завтрак. Не просто овсянка с бананом на воде, а именно полноценные белки и жиры на завтрак дают чувство сытости на долгое время и достаточный запас энергии, чтобы дожить до обеда без перекусов.
Теплые супы с овощами и зеленью в обед. Кстати, чем более густой суп и чем больше в нем овощей – тем он полезнее. А вот простой бульон без наполнения послужит только как теплый напиток, но сытости не добавит.
Рыба, желательно морская – это отличный источник полезных ненасыщенных жиров. Кроме того, она усваивается легче, чем мясо, при этом полезного белка дает приблизительно столько же.
Сезонные локальные фрукты и овощи – смысл именно в том, чтобы эти продукты соответствовали местности, в которой вы живете. В этом случае сезонные продукты будут обладать запасом витаминов и минералов, в которых в большей мере нуждается ваш организм.
Специи и натуральные приправы – они позволяют обогатить пищу и придают ей новые полезные свойства. Например, способствуют уменьшению жировых отложений корица, имбирь, куркума, гвоздика, тмин, розмарин».
