Молоко – неизменная составляющая здорового питания. Это источник кальция и белка, а также витаминов группы B и D. Однако не всякий продукт с рынков и полок магазинов отличается высоким качеством. Какие нюансы важно соблюдать при выборе молока, объяснила в беседе с «Петербург Экспертом» нутрициолог Екатерина Маслова.
«Хорошее молоко имеет насыщенный однородный белый цвет и свежий запах. Оно непрозрачное и имеет высокую жирность – до 6 %. Если молоко высокого качества, через несколько часов на его поверхности появляется пленка из жирных сливок», – отметила специалист.
При этом жирность молока влияет не только на его вкус и текстуру, но и на содержание полезных веществ, таких как кальций, витамины A и D. Именно поэтому покупателю важно выбирать продукт, соответствующий его потребностям, подчеркнула нутрициолог.
«Жирность молока измеряется в процентах и указывает, сколько жира содержится в 100 миллилитрах или в одном литре молока. Она может варьироваться в зависимости от породы и кормления животных, а также от обработки молока перед продажей. Выделяют обезжиренное молоко, которое содержит менее 0,5 % жира, молоко с низкой жирностью — 1-2 %, со средней жирностью — 2-3,5 % и полное молоко – около 3,5-5 % жира».
Перед покупкой стоит обратить внимание и на этикетку, посоветовала эксперт. На ней покупатель должен без труда найти информацию о названии продукта, его жирности, объеме.
«Изучите срок годности. Чем он короче, тем более натуральный продукт перед вами. Также на этикетке должна быть представлена информация о производителе, включая название компании, адрес и контактную информацию. Кроме того, стоит прочитать состав продукта – ингридиенты, используемые в производстве молока, включая витамины и стабилизаторы. Продукт должен быть сертифицирован».
