Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Для кого-то это просто утренний ритуал, но мало кто знает, что это не только источник мощных антиоксидантов, но и активатор «стрессовых» гормонов. По словам нутрициолога, парафармацевта Юлии Поповой, каждый вид этого бодрящего напитка по-разному влияет на организм.
В беседе с «Петербург.Эксперт» она рассказала, какой вариант кофе выбрать, чтобы наслаждаться им без вреда для своего здоровья.
Фильтр-кофе (скандинавский или американо) проходит через бумажный фильтр, который задерживает кофейные масла — кафестол и кавеол. Эти вещества повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) при неочищенном кофе. Однако фильтр-кофе сводит этот эффект к минимуму. При этом в напитке сохраняются полезные полифенолы, делая его одним из самых безопасных для здоровья вариантов.
Эспрессо — это концентрированный напиток, в котором кофе и вода минимально контактируют с друг другом. Из-за этого вредные масла почти не успевают выделяться. Однако высокая доза кофеина быстро стимулирует нервную систему. Поэтому людям с повышенным кортизолом, чувствительным желудком или сердечно-сосудистыми проблемами лучше ограничиться одним «шотом» в день.
Капучино и латте содержат молоко, которое смягчает действие кофейной кислоты. Молочный белок связывает агрессивные молекулы и замедляет их всасывание. Таким образом, это может снизить риск гастрита и резких скачков сахара (если в кофе нет добавок). Однако дополнительные калории и лактоза могут быть нежелательны при дисбактериозе или непереносимости молочных продуктов.
По итогу Юлия Попова назвала фильтр-кофе наименее вредным вариантом среди остальных.
«Эспрессо допустим в умеренных количествах, а молочные напитки стоит выбирать с учётом индивидуальных особенностей. В любом случае выбор за вами. Главное — не превышать три-четыре чашки в день и следить за реакцией организма», — резюмировала нутрициолог.
