Диета карнивор, или «хищника», в последние годы набирает популярность среди сторонников радикальных подходов к питанию. Она предполагает отказ от растительных продуктов и употребление только мяса, рыбы, яиц и некоторых молочных продуктов.
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская рассказала «Петербург.Эксперту», какие риски несет такой рацион и почему краткосрочная польза не оправдывает долгосрочных последствий.
Принципы карнивор-диеты
Карнивор-диета полностью исключает растительные продукты. Приверженцы утверждают, что рацион способен решать различные проблемы со здоровьем, однако научные данные говорят о необходимости осторожного подхода.
Биохимические и метаболические риски
Длительное отсутствие углеводов переводит организм в кетоз, что сопровождается дефицитом микронутриентов: отсутствует витамин C, фолиевая кислота, клетчатка, антиоксиданты, калий и магний нагрузкой на почки и печень: избыточный белок увеличивает работу выделительной системы и может привести к нефропатии, нарушением микробиома: отсутствие пребиотиков из растений влияет на кишечную флору, иммунитет и синтез витаминов.
«Радикальное исключение целых групп продуктов формирует мышление «хорошая-плохая еда», что психологически нестабильно и может привести к срывам с последующим чувством вины», — отметила Анна Дивинская.
Сердечно-сосудистые последствия
Высокое потребление насыщенных жиров и холестерина повышает риск атеросклероза. Также отсутствие клетчатки негативно сказывается на липидном профиле крови. Долгосрочные исследования показывают увеличение вероятности сердечно-сосудистых заболеваний при таком рационе.
Психологические аспекты
Карнивор-диета часто связана с орторексией — навязчивым стремлением к «правильному питанию». Жесткие ограничения могут спровоцировать тревожность и социальную изоляцию, особенно если нарушаются «правила диеты».
Несмотря на краткосрочное снижение веса или уменьшение воспалений, долгосрочные риски карнивор-диеты значительно превышают потенциальную пользу. Сбалансированное питание, включающее все группы продуктов, остается золотым стандартом.
«Перед кардинальными изменениями в питании необходима консультация с врачом и комплексное обследование. Здоровье — это не эксперимент, а результат взвешенных, научно обоснованных решений», — заключила эксперт.
