В России выросла стоимость кофе навынос. За стаканчик бодрящего напитка теперь приходится платить на 5 % больше, говорят данные оператора фискальных данных «Такском».
В сентябре средняя цена кофе навынос достигла 188 рублей. Вместе с тем в полку любителей выпить горячий напиток по пути на работу убыло. За последние девять месяцев продажи в сфере сократились на 6 %.
С чем сегодня сталкивается кофейный бизнес, и ждать ли роста цен в ближайшем будущем, «Петербург Эксперт» спросил у основателя сети VS Coffee Макара Каменщикова.
По словам предпринимателя, ценники на кофе действительно поднялись. Однако петербургские кофейни пока не ощутили существенного падения спроса.
«За последний год кофе подорожал, спрос же остается на прежнем уровне. Ожидаем, что осенью и зимой он вырастет, так как сезон ощутимо влияет на продажи, тем более такого продукта как кофе или чай.
Я думаю, рост цен на кофе мы еще увидим, опять же, из-за высокого сезона. Немаловажно качество зерен кофе, это фундамент любой кофейни. Чем лучше зерна, тем больше будет спрос».