Овощи и фрукты, созревшие в естественных условиях, накапливают максимум полезных веществ, поэтому сезонные продукты из своего региона намного полезнее привозных. Об этом рассказала эксперт по питанию и здоровью детей, специалист по коррекции пищевого поведения Елена Милаева в беседе с «Петербург.Экспертом».
Яблоки богаты пектином, который мягко очищает кишечник и поддерживает полезную микрофлору, а также витамином С и кверцетином — мощным антиоксидантом, защищающим клетки от старения. Основная польза яблок сосредоточена в кожуре, поэтому в сезон, особенно у местных плодов, ее лучше не срезать — достаточно тщательно вымыть фрукты теплой водой.
Груши мягче яблок воздействуют на пищеварение, содержат много клетчатки и сорбитола, который помогает при запорах. Сливы, особенно в сушеном виде (чернослив), — природное средство для нормализации работы кишечника.
Брусника и клюква — настоящие концентраты природной пользы. Они богаты витамином С, витамином К (необходим для здоровья костей), а также марганцем и мощными антиоксидантами — антоцианами, защищающими клетки от окислительного стресса.
«Главная „суперсила« этих ягод — проантоцианидины, которые естественным образом препятствуют прикреплению бактерий к стенкам мочевыводящих путей, делая их лучшей мягкой профилактикой воспалений и циститов», — подчеркнула эксперт.
Тыква содержит большое количество бета-каротина (провитамина А), который поддерживает иммунитет, здоровье кожи и зрения. Она легко усваивается, не перегружает пищеварение и прекрасно сочетается как со сладкими (мед, корица, яблоки), так и с несладкими ингредиентами (сыр, чеснок, травы).
Капуста — белокочанная, краснокочанная, брюссельская, брокколи — все виды богаты витамином С (в краснокочанной его даже больше, чем в цитрусовых), витамином К и сульфорафаном — соединением с мощными противовоспалительными свойствами.
«Корнеплоды прекрасно хранятся, стоят недорого и при этом невероятно полезны. Свекла содержит беталаины — пигменты с антиоксидантным действием, поддерживает печень и улучшает кроветворение, морковь — источник бета-каротина, а репа богата витамином С и кальцием», — отметила Елена Милаева.
Местные продукты — всегда лучший выбор. Если есть возможность, покупайте их в сезон побольше и делайте заготовки на зиму, чтобы поддерживать здоровье и иммунитет в холодное время. Самый оптимальный способ — заморозка: он позволяет сохранить максимум витаминов и минералов.
