Часто те, кто задумывается о полезном питании, следит за фигурой или занимается спортом, внимательно следят за калорийностью блюд и тщательно подсчитывают калории. Хорошо известна классическая формула здорового ужина: куриная грудка с гречей на гарнир. Это блюдо богато белком, не перегружено жирами и легко готовится.
Но есть одно «но»: однообразие быстро надоедает, а рацион теряет баланс. Какие еще есть альтернативы — не менее полезные и без лишних жиров – «Петербург.Эксперту» рассказала детский нутрициолог, ароматерапевт Елена Милаева.
Индейка
Самый близкий аналог курицы. Грудка индейки содержит чуть больше белка, чем куриная, при этом остается диетической и легко усваивается. Отлично сочетается с овощами и крупами, подходит для запекания, тушения или паровых котлет.
Утиная грудка (без кожи)
Вопреки стереотипам, это не самый тяжелый вариант. Мясо сочнее куриного, богато железом и витаминомB12. Идеально для теплых салатов или запекания с сезонными овощами.
Перепелка
Мясо перепелов нежнее куриного, содержит больше витаминов группы B и минералов. Считается более гипоаллергенным и бережно для пищеварения, поэтому часто рекомендуется детям. Лучший формат — легкий суп или тушение с корнеплодами.
Мясо кролика
Еще один вариант диетического мяса, которое подойдет как взрослым, так и детям. Кролик сочнее курицы и требует чуть больше времени на приготовление. Идеально сочетается с травами и запеченными овощами.
Нежирная рыба
Треска, минтай, судак или хек — источники легкого белка, йода и фосфора. Готовятся за 15–20 минут: на пару, в духовке или в виде котлет. Отличная замена мясу 1–2 раза в неделю.
Нежирный творог
Творог является высокобелковым продуктом, поэтому его так любят спортсмены. Будет хорошим вариантом для завтрака, а чтобы блюдо не было пресным, можно добавить ягоды, зелень, щепотку корицы или приготовить сырники.
Здоровое питание не сводится к одному продукту. Вариантов довольно много, а разнообразие рациона — это возможность получить максимум полезных нутриентов.
«Не стоит бояться жиров и полностью исключать их из своего рациона, особенно детям и женщинам: жиры необходимы для поддержки гормональной системы, здоровья кожи и волос, они помогают работе мозга и нервной системе», — подчеркивает эксперт.
По ее словам, жирная рыба, бедро индейки и даже баранина имеют право появляться на вашем столе. Не забывайте про баланс и удовольствие от еды.
