Многие уверены, что качественное питание неизбежно требует больших расходов. Однако маркетологи давно просчитали, как заставить покупателя переплачивать за привычные вещи. Разобраться в этих механизмах и научиться обходить ловушки супермаркетов несложно — достаточно освоить несколько простых правил.
О том, как сократить продуктовую корзину на 20–30% без потери качества, «Петербург.Эксперту» рассказала маркетолог, руководитель программы по медицинскому маркетингу о ДПО в РАНХиГС Ирена Андреева.
Первый и самый важный вопрос перед походом в магазин: что для вас сейчас ценнее — время или деньги? Если хотите сэкономить, придется потратить чуть больше времени на планирование. Осознанный подход начинается с ответа на этот вопрос. Не бывает одновременно дешево, быстро и качественно, всегда приходится выбирать.
«Гипермаркеты и маркетплейсы — это машины по продаже импульсов. Они устроены так, чтобы подсовывать вам «вкусняшки» на каждом шагу: тут акция, там новинка. Легче всего повестись на это, когда вы голодны или у вас нет плана. Поэтому правило номер один: четкий список по категориям (мясо, молочка, бакалея). Купили то, за чем пришли, — и вышли из зоны соблазнов», — отметила эксперт.
Иллюзия, что где-то дешевле абсолютно все, — это маркетинговая ловушка. У каждого формата своя экономика. Базовые продукты вроде круп, сахара и яиц часто выгоднее покупать в дискаунтерах. Мясо и овощи лучше смотреть в небольших магазинах у дома — там меньше наценка за «красивую витрину». А бытовую химию и корма для животных порой выгоднее брать на маркетплейсах по подписке. Не ленитесь сравнивать цены на одни и те же товары в разных местах, поскольку разница может достигать 30–50%.
«В супермаркетах действует правило «золотой полки». Товар на уровне глаз и на расстоянии вытянутой руки — это самое дорогое место. Туда магазин ставит то, что ему нужно продать в первую очередь: либо товары с высокой маржинальностью, либо то, у кого скоро истекает срок годности. Самые выгодные цены для покупателя обычно прячутся на нижних полках. Не ленитесь приседать. Там лежат такие же качественные продукты, но без наценки за «удачное расположение»», — подчеркнула Ирена Андреева.
Собственные торговые марки сетей — это лучший друг экономного покупателя. У них нет бюджета на телерекламу, поэтому они изначально дешевле, но производятся часто на тех же заводах, что и раскрученные бренды. Увидели реальную скидку на любимый продукт с длительным сроком хранения — крупы, макароны, консервы, стиральный порошок — берите впрок несколько единиц. Это сгладит скачки цен в будущем. Не бойтесь пробовать новые незнакомые марки. Производители просто не закладывают в цену миллионные рекламные бюджеты.
Самый действенный метод — хотя бы месяц вести бюджет продуктовой корзины и анализировать чеки. Что там оказалось лишним? Та самая шоколадка у кассы, чипсы «под настроение», лишняя булочка? Это и есть импульсивные покупки, которые разрушают любой бюджет. Осознанное потребление начинается с простого вопроса: «Я запланировал это купить или меня соблазнила красивая выкладка?»
«Экономия — это не режим выживания, а способ перестать платить за чужой маркетинг. Используйте эти простые инструменты, и ваша потребительская корзина станет легче для кошелька, но не беднее по содержанию», — подытожила собеседница «Петербург.Эксперта».
