Принято считать, что работодатели до сих пор косо поглядывают на соискателей, если видят в записях трудовой книжки отметки частой смены рабочего места. О том, как сейчас относятся к подобным кандидатам «Петербург.Эксперту» рассказал руководитель школы ресторанного сервиса Service For HoReCa и автор telegram-канала «Школа Ресторанного Сервиса» Артем Загороднев.
По его словам, тенденция отказа таким сотрудникам не касалась ресторанной сферы. Наоборот, среди тех же шеф-поваров всегда было престижно стабильно раз в полгода или год менять кухни.
Он пояснил, что это делается для того, чтобы совершенствовать кулинарные навыки и оттачивать мастерство. Рестораны отличаются разными направлениями, концепциями. Проработав полгода на итальянской кухне, шеф-повар спокойно переходит в японский ресторан, тем самым поднимаясь для себя на еще одну ступеньку профессиональных навыков.
«Перемещение в ресторанной сфере случается отнюдь не только у шеф-поваров или управляющих, но и у линейного персонала. Те же официанты больше года не задерживаются на одном месте», — объяснил Артем Загороднев.
По словам эксперта, это обусловлено тем, что молодые люди часто рассматривают профессию официанта как подработку на время или со временем начинают искать более «хлебные» места, где есть возможность получить чаевые выше, чем на прежнем месте.
«Наниматели в ресторанной сфере, зная ее особенности, сквозь пальцы смотрят на частые перемещения сотрудников от одного заведения к другому, так как не считают это худшим качеством, скорее наоборот, человек расценивается с приобретенным опытом», — уточнила Артем Загороднев.
Это объясняется тем, что чем чаще сотрудник переходил, тем меньше потребуется сил и времени у управляющего на его обучение.
По мнению эксперта, постепенно другие сферы стали присматриваться к ресторанной практике, перестав сильно перебирать кандидатов с часто меняющими местами на вакантную должность.
