Миллионы людей по всему миру начинают свое утро с чашки кофе, чтобы быстро взбодриться. Однако после мгновенного прилива сил часто появляются нервозность и резкий спад энергии уже через пару часов. Но существует ли альтернатива, которая сохранит бодрость на длительное время и «подарит» день без тревожности?
Сейчас все больше людей обращают внимание на японский чай матча. Для многих — это не просто модный тренд, а научно обоснованная замена кофе. Дипломированный нутрициолог, парафармацевт Юлия Попова рассказала «Петербург. Эксперту», почему матча лучше кофеина, и как это напиток влияет на организм.
Кофе действует по принципу мощного, но короткого заряда. Он быстро попадает в кровь, заставляя организм работать на износ, что часто приводит к резкому подъему, за которым следует такой же резкий спад, тревожность и нервозность.
«Матча работает по-другому. Ее энергия наполняет постепенно, мы остаемся сосредоточенными и спокойными на протяжении 4-6 часов. Секрет этого эффекта в природных компонентах», — объяснила эксперт.
Ключевое отличие двух напитков — наличие аминокислоты L-Теанина. Это вещество стимулирует выработку мозгом альфа-волн, которые влияет на состояние сосредоточенности, похожим на легкий медитативный транс.
Когда L-Теанин работает вместе с кофеином, который в матче высвобождается медленно, возникает ясность ума и бодрость: вы получаете ясность ума и бодрость, но без нервозности и чувства паники. Это не просто замена кофе, это принципиально иное качество энергии.
Дополнительные преимущества для здоровья
По способности бороться со свободными радикалами матча превосходит чернику, шпинат и ягоды годжи в десятки раз. Всего одна чашка равна 10 стаканам обычного зеленого чая по содержанию антиоксидантов. В отличие от кофе, который повышает кислотность и может провоцировать изжогу, матча действует на желудок гораздо мягче. А высокое содержание хлорофилла способствует мягкому очищению организма.
Кому стоит выбрать матчу?
«Напиток станет настоящим спасением для жителей мегаполисов, живущих в состоянии хронического стресса. Он идеален для творческих людей и всех, чья работа требует длительной концентрации. Для тех, кто плохо переносит кофе из-за чувствительного желудка или испытывает тревожность после него», — рассказала Попова.
Как правильно приготовить матчу?
Не используйте кипяток. Идеальная температура — 70-80 градусов. Горячая вода разрушает нежные ноты вкуса и часть полезных веществ.
Техника приготовления: Классический способ — положить один-два грамма (примерно одна-две чайные ложки без горки) матчи в чашку, добавить немного воды нужной температуры и взбить бамбуковым венчиком (chasen) до однородной консистенции и появления пенки. Затем можно долить воды или молока.
Выбирайте ярко-зеленую матчу церемониального или премиального сорта. Коричневатый или тусклый цвет говорит о низком качестве.
Противопоказания
«Из-за содержания кофеина матчу не рекомендуется пить при беременности и кормлении грудью без консультации с врачом. При выраженной анемии лучше пить ее, как и кофе, между приемами пищи, так как дубильные вещества могут препятствовать усвоению железа», — сказала дипломированный нутрициолог.
