Новогодние праздники — это не только время радости, подарков и развлечений, но и время застолий, которые длятся не один день. Обильный стол с любимыми блюдами может легко привести к перееданию. Кроме набора веса, чувствуется тяжесть, слабость, появляются отеки и другие неприятные симптомы.
Чтобы избежать этой ловушки и насладиться праздником без тяжести в желудке, нужно взять на заметку список простых новогодних правил. Ими с «Петербург.Экспертом» поделилась нутрициолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения Юлия Ковалева.
Правило № 1. Эксперт посоветовала распланировать праздник и расписать, что будет в качестве холодных закусок, а что подано на горячее, какие будут десерты. Покупать следует только необходимые продукты по списку.
Правило № 2. Не голодать до вечера 31 декабря.
«Контролировать аппетит во время вечернего застолья гораздо проще, если в течение дня питаться в обычном режиме. Размеренное питание позволит снять чрезмерную нагрузку с желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника и печени», — пояснила специалист.
За пару часов до праздника можно перекусить чем-нибудь легким, например, фруктами, орехами, натуральным йогуртом. Это поможет избежать сильного чувства голода и переедания за новогодним столом.
Правило № 3. Порция — как ладонь.
По словам диетолога, порция должна быть размером с ладони. Около 50% тарелки рекомендуется наполнить зеленью, овощами, ягодами и фруктами, а 25% отвести для мясного или рыбного блюда. Оставшуюся четверть оставить под гарнир или десерт.
«Не перегружайте тарелку, лучше возьмите добавку, если чувствуете, что не наелись», — отметила Ковалева.
Правило № 4. Снизьте калорийность и жирность традиционных блюд и салатов.
Нутрициолог посоветовала в оливье, к примеру, положить поменьше картофеля и больше яиц, а колбасу заменить вареным мясом — курицей, говядиной или говяжьим языком.
Консервированные горошек или кукурузу можно заменить на замороженные. Вместо традиционного магазинного майонеза хорошо подойдет нежирная сметана, натуральный йогурт или домашний майонез.
Правило № 5. Не забывайте о водном балансе.
Консультант по коррекции веса напомнила, что в течение дня каждые 30-40 минут нужно пить по 150 миллилитров. А за 20-30 минут до застолья лучше пить стакан приятно горячей воды. Это поможет улучшить работу желчного пузыря.
На праздничный стол поставьте красивый кувшин, добавьте в воду несколько долек лимона, апельсина и веточку розмарина. Такая вода будет не только вкусной, но и полезной, так как поможет пищеварению и уравновесит водно-солевой баланс в организме.
Правило № 6. Пусть на столе будет больше овощных салатов, легких закусок и фруктов.
Эксперт порекомендовала выбрать полезные овощи, например, запеченные или на гриле. Они прекрасно подойдут для торжества. Так, гарниры могут быть из баклажанов, кабачков, цукини, брокколи и сладкого перца. Что касается фруктов, по словам Юлии Ковалевой, стоит отдать предпочтение мандаринам, апельсинам, киви, яблокам, свежим ягодам, а вот высокоуглеводные плоды, такие как бананы, виноград, хурма лучше убрать со стола или потреблять в ограниченных количествах.
Правило № 7. Не пытайтесь попробовать все.
«Сконцентрируйтесь на двух-трех блюдах, которые действительно нравятся, и наслаждайтесь ими в умеренных количествах. Прочувствуйте консистенцию, вкус, ощущения от еды. Получите удовольствие, делайте паузы, тщательно пережевывайте. Чтобы лишний раз не съесть очередной кусочек какого-либо блюда, отложите вилку, не держите ее в руках», — добавила эксперт.
Правило № 8. Выбор правильных напитков.
Какой же новый год без бокала шампанского, который выпивается под бой курантов и является обязательным атрибутом для загадывания желаний. Однако желательно отказаться от большого количества газированных напитков.
«Углекислый газ, который содержится в газировке, буквально распирает желудок изнутри. К тому же сладкая газировка очень калорийная, и запивать ей тяжелые блюда не самая лучшая идея. Кроме того, она может негативно повлиять на пищеварение и вызвать неприятные ощущения», — объяснила Ковалева.
Если Новый год без алкогольных напитков не праздник, тогда стоит отдать предпочтение чистым напиткам, а не сладким коктейлям. Если застолье сопровождается крепким алкоголем, количество выпитого нужно строго контролировать. По словам специалиста, спиртные напитки возбуждают аппетит и замедляют обмен веществ, что приводит к перееданию.
Правило № 9. Сделайте свой отдых активным.
Чтобы не переесть за праздничным столом и чувствовать себя хорошо, стоит делать больше перерывов между едой. Отличным поводом для этого может стать любая активность: танцы, поход в гости, прогулка на улице и запуск фейерверка. Чем больше движения, тем лучше. Это позволяет немного ускорить пищеварение, потратить лишние калории и нагулять аппетит до следующего подхода к столу.
Если по какой-то причине больше двигаться не получается, рекомендуется концентрироваться не на еде, а на общении с близкими и друзьями.
«Однако в этом случае стоит отложить вилку, чтобы еда не стала фоном для разговора, поскольку так можно съесть больше, чем нужно, даже не заметив этого», — уточнила нутрициолог.
Правило № 10. Будьте внимательны к своему организму.
Эксперт добавила: «Если вы чувствуете сытость, остановитесь. Не нужно есть сегодня то, что можно будет съесть завтра — принцип, которого следует придерживаться в новогоднюю ночь».
