При похудении многие часто переходят на обезжиренные продукты. Врач-гастроэнтеролог из Уфы Эльвира Белева в беседе с UfaTime.ru рассказала о рисках, к которым может привести такой рацион.
Эксперт отметила, что в таких продуктах недостаток важных питательных веществ. Исключение из рациона жиров может привести к недостатку витаминов A, D, E и K. Эти витамины растворимы в жирах.
Жиры быстро насыщают организм, противоположные им обезжиренные продукты могут оставлять чувство голода. По словам специалиста, такое питание приведет к перееданию, срывам и чрезмерному потреблению других продуктов.
Жиры влияют и на процесс пищеварения. Простагландины синтезируются из арахидоновой кислоты, которая, в свою очередь, содержится в жирах. Эта группа веществ может способствовать сокращению гладкой мускулатуры, включая мускулатуру желчного пузыря.
«Этот процесс может привести к усилению выработки и выделению желчи в двенадцатиперстную кишку. Именно благодаря этому механизму арахидоновая кислота играет важную роль в процессах пищеварения, поскольку желчь необходима для эмульгации и абсорбции жиров в тонком кишечнике. Недостаток правильных жиров в рационе нарушает выработку желчи в двенадцатиперстную кишку и нарушит процесс пищеварения», — поясняет диетолог.
Белева напоминает, что каждый продукт нужно рассматривать индивидуально, обращая внимание также на общий рацион человека. Важно придерживаться сбалансированного рациона.