На Новый год в России принято устраивать настоящий праздник живота. Зимние каникулы многие проводят, ни в чем себе не отказывая. Однако череда пышных застолий может серьезно ударить по здоровью. Как не отправиться в больницу сразу после новогодних гуляний, «Петербург Эксперту» рассказала нутрициолог Ирина Артоболевская.
«Обычно в новогоднюю ночь и в новогодние праздники многие из нас склонны к злоупотреблению с едой и алкоголем. Считается, что праздники — это время для того, чтобы объедаться и безлимитно потреблять спиртное. Стол ломится от разнообразия салатов, закусок и других гастрономических изысков, и все это ведет к перееданиям.
Итог этих застолий может быть печален. В краткосрочной перспективе это лишние килограммы, жир на талии, вздутие живота, тяжесть, интоксикация организма. Долгосрочный эффект — проблемы с ЖКТ, обострение текущих заболеваний и преждевременное старение», — предупредила эксперт.
По словам специалиста, чтобы не слечь с обострением сразу после праздников, некоторые продукты вообще лучше не покупать. Жирную и вредную еду всегда можно заменить более легкими блюдами.
«Не берите майонез и другие химические соусы. Вместо них подойдут греческий йогурт, домашний майонез, или оливковое масло с лимоном. Отказаться стоит и от крабовых палочек. Замените их на крабовое мясо, креветки или малосольную рыбу», — посоветовала нутрициолог.
Не следует ставить на новогодний стол горошек и кукурузу с сахаром и усилителями вкуса. Лучше выбрать продукт с чистым составом. То же касается и оливок.
А еще отказаться стоит от корнишонов с уксусом. Гораздо полезнее будут свежие огурцы. Подойдут и ферментированные, если в момент застолья нет проблем с ЖКТ.
«Вредными буду пирожные и торты из трансжиров. Заменить их можно самодельными десертами с натуральным составом, ягодами или горьким шоколадом. Откажитесь от всех видов колбас с химическими добавками. Полезнее будет запеченное мясо», — отметила специалист.
Шпроты в масле с солью нутрициолог советует заменить тунцом в собственном соку. А селедочно-икорное масло — домашним рыбным риетом или фаршмаком.
В качестве напитка эксперт рекомендует выбрать воду с лимоном и ягодами. Это в разы полезнее, чем фруктовые соки и лимонады с большим количеством сахара. Не стоит налегать и на горячительное.
Чтобы не навредить ЖКТ, важно придерживаться нескольких важных правил, напомнила эксперт.
«Основа новогоднего стола — клетчатка. 70 % тарелки должно приходиться на овощи, зелень, ягоды и несладкие фрукты. Остальные 30 % — это полезные белки и жиры, например, рыба, икра, птица и морепродукты.
Добавляйте в блюда специи. Это поможет переваривать тяжелую пищу. Старайтесь обойтись без хлебобулочных изделий. Вместо них можно положить на стол лаваш.
Уменьшите количество блюд. Не нужно ставить на стол по десять тазиков с салатами, кучу нарезок и прочие яства».
За 20 минут до застолья нутрициолог рекомендует выпить стакан теплой воды. Для лучшего переваривания можно добавить лимон. А еще перед едой можно выпить специальные препараты, помогающие лучше усваивать пищу.
«Не старайтесь попробовать всю еду на столе, чтобы потом не было вздутия. Ешьте медленно и тщательно пережевывайте пищу, наслаждаетесь вкусом. Ставьте на стол тарелки меньшего размера, так вы точно меньше съедите и сможете контролировать свои порции.
Начните еду с зеленых овощей, салатных листьев или зелени, это поможет снизить последствия от вредной еды. Закончите прием пищи горьким и вяжущим вкусом. Подойдет свежая кинза, руккола, кресс-салат и горькие овощи — например, редька, редис или дайкон. Это принесет пользу пищеварению и после такого окончания не захочется есть десерт.
Делайте перерывы в еде. Не стоит целую ночь сидеть за столом, можно пойти на прогулку и посмотреть салют, потанцевать или поиграть в веселые игры. И самое главное — помните, что радость не только в еде», — заключила нутрициолог.