Рождественский пост — один из наиболее строгих периодов самоограничения в православии. В течение 40 суток верующие стараются не употреблять в мясную пищу, заменяя ее бобовыми, крупами, овощами, растительным маслом. Поэтому при завершении поста следует осторожно возвращаться к привычному рациону, чтобы не допустить обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог Юлия Ковалева в беседе с «Петербург.Экспертом» дала рекомендации по выходу из поста.
По словам специалиста, переходить на обычное питание следует постепенно, в течение 1-2 недель. Не стоит начинать сразу после поста есть тяжелую пищу в больших количествах. Лучше ввести в рацион легкие и нежирные блюда, новые продукты добавлять последовательно.
«В период поста организм отвыкает от молочных и белковых продуктов. Чтобы уменьшить нагрузку на ферментную систему, необходимо отказаться от сладких мучных блюд, жирной сметаны, жареных и копченых продуктов, острых и соленых маринадов», — отметила Ковалева.
Например, жареную яичницу рекомендуется заменить вареными яйцами всмятку или яйцами-пашот. Не стоит употреблять более двух яиц в сутки, так как они обладают желчегонным эффектом и могут спровоцировать холецистит.
Для обеспечения организма углеводами нутрициолог порекомендовала каши, овощи, припущенные на пару, бобовые, фрукты. Предпочтение надо отдать несладким фруктам: печеным зеленым яблокам, грушам, гранатам, киви, фейхоа.
Для Рождественского стола специалист посоветовала приготовить мясо птицы. Например, запечь в духовке без добавления масла, посолить и добавить немного специй.
«Лучшим диетическим гарниром к такому блюду будет квашеная капуста. Она содержит много клетчатки и способствует комфортному перевариванию белка после длительного поста. Также можно отдать предпочтение нежирной рыбе, запеченной в духовке с некрахмалистыми овощами, например, моркови, кабачкам, цукини, брокколи, свекле», — пояснила Юлия Ковалева.
Консультант подчеркнула, что вода помогает улучшить пищеварение и уравновесить водно-солевой баланс. Нужно выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день. Алкогольные и газированные напитки, пакетированные соки лучше заменить на натуральный морс или кисель, также хорошо пить травяной чай.
«Не забывайте о витаминах: включите в рацион свежие фрукты и овощи — они богаты витаминами и минералами, необходимыми для восстановления после поста. Если чувствуете усталость и слабость, проконсультируйтесь с врачом о необходимости приема витаминно-минеральных комплексов», — добавила эксперт.
При этом физическую активность также необходимо увеличивать постепенно. Лучше начать с легких упражнений, а вот интенсивные тренировки лучше отложить до полного восстановления.
