Окончание Великого поста для многих является не только духовным, но и гастрономическим событием. Зачастую после нескольких недель ограничений хочется «наверстать упущенное».
Однако из Великого поста выходить нужно правильно. Как это сделать, «Петербург.Эксперту» рассказала нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская.
Почему из поста нельзя выходить резко?
Во время поста рацион меняется: снижается количество животного белка и жиров, увеличивается доля клетчатки. Пищеварительная система адаптируется к этим условиям: уменьшается выработка ферментов для переваривания жиров и белка, меняется состав кишечной микробиоты, замедляется работа желчного пузыря.
По словам нутрициолога, если после такого рациона резко вернуть тяжелую пищу, особенно жирную и белковую, организм может не успеть «переключиться». Это проявится тяжестью, вздутием, изжогой, тошнотой и нарушением стула.
Как выйти из поста?
При выходе из поста эксперт посоветовала придерживаться постепенности. Первый день не должен становиться «праздником живота». Начинать нужно с небольших порций, есть медленно, возвращать привычные продукты постепенно, внимательно следя за самочувствием. Затем можно возвращать животный белок: яйца, кисломолочные продукты, нежирную рыбу. Через день-два добавлять мясо начиная с легких видов, например, птицы.
В первые дни выхода из поста лучше выбирать запеченные, тушеные и отварные блюда, а жирную, жареную пищу и большое количество масел ограничить. Несмотря на праздничную еду, Наталья Чаевская порекомендовала сохранить в рационе овощи, зелень и клетчатку — это поддержит пищеварение и снизит нагрузку на ЖКТ.
Куличи, пасхи и десерты не стоит есть на голодный желудок: лучше сочетать их с основной едой и соблюдать умеренность.
