Сегодня все больше на слуху понятие «пищевой мусор». Как правило, так называют продукты, которые дают много калорий, но не приносят пользы организму. Это фастфуд, чипсы, сладкие газировки, сладости промышленного производства и сильно переработанные десерты.
Как отказаться от «пищевого мусора» и нужно ли исключать «неправильную» еду из рациона совсем вместе с «Петербург.Экспертом» разбиралась нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская.
Что такое «пищевой мусор»?
Дело в том, что это понятие не медицинское и не научное. Оно скорее является образным выражением, которое появилось в 2000-е годы из-за роста популярности здорового образа жизни. Под «пищевым мусором» подразумеваются продукты, где есть много сахара, соли или насыщенных жиров. Также это продукты, имеющие низкую питательную ценность с сильной промышленной обработкой.
К таким продуктам относятся сладкие напитки, фастфуд, кондитерские изделия, чипсы, ультрапереработанные полуфабрикаты. Эти продукты не опасны и не запрещены, но важно, чтобы они не были основой питания.
Почему «пищевой мусор» так популярен?
Зачастую, при употреблении «неправильной» еды сложно сказать «Стоп!». Это связано с тем, что производители используют сочетания сахара, соли и жира для стимуляции центра удовольствия в мозге. Кроме того, подобные продукты имеют яркий вкус, приятную текстуру и высокую калорийность.
Еще они очень удобны: их можно купить, сразу же открыть — и съесть, что делает их в условиях загруженности и стресса особенно популярными.
Нужно ли полностью исключать из рациона «неправильную» еду?
«Многим кажется, что здоровое питание — это про запреты и различные ограничения. Но все намного сложнее: постоянный строгий контроль рациона может приводить к срывам, перееданиям, постоянным мыслям о «запрещенной» еде», — добавила Наталья Чаевская.
Поэтому лучше соблюдать баланс в рационе, где основную часть продуктовой корзины будут составлять цельные продукты, а менее полезная еда может присутствовать в небольшом количестве. На практике можно использовать простое правило: 80-90% натуральных, питательных продуктов и 10-20% можно оставить для удовольствия.
Как уменьшить количество «пищевого мусора» в рационе?
Для начала важно постепенно добавлять полезные продукты в рацион: овощи, цельные крупы, орехи и семена. Еще важно питаться постоянно, без длительных перерывов — голод может спровоцировать срыв на «пищевой мусор».
Также для улучшения рациона стоит искать более полезные альтернативы, например, вода с лимоном и мятой вместо сладких напитков или фруктовый йогурт вместо магазинных десертов и не хранить много «неправильной» еды дома.
«Таким образом, важно стремиться к балансу и разнообразию рациона и помнить, что здоровье формируется не отдельными продуктами, а общим подходом к питанию»,- сказала напоследок Наталья Чаевская.
