Возможно, многие помнят, как родители убеждали в детстве, запивать пищу водой или чаем, считая обязательным условием для нормального пищеварения. Однако вопрос, а действительно ли нужно запивать еду — остается противоречивым. Потому что кто-то пьет чай во время каждого приема пищи, а кто-то и вовсе не ставит на стол любые напитки.
Нутрициолог и health-coach Анастасия Колядова рассказала в интервью «Петербург. Эксперт», почему все-таки не стоит запивать еду большим количеством жидкости, особенно чаем или кофе, а также дала рекомендации по правильному употреблению напитков.
Одной из причин нежелательного приема жидкости является разбавление ею желудочного сока. Ведь для качественного переваривания пищи, организм должен вырабатывает соляную кислоту и ферменты.
«Если одновременно с едой выпить стакан или два воды, особенно холодной — концентрация желудочного сока снижается. Это затрудняет переваривание, особенно белковой пищи», — сказала нутрицолог.
Также есть риск замедлить работу ферментов. Когда кислотность снижается, то они становятся менее активными. Из-за этого еда в желудке находится дольше, а это, в свою очередь, повышает риск вздутия, брожения и тяжести после приема пищи.
Чай или кофе мешают усвоению железа и минералов, так как в них содержатся титаны, которые тормозят всасывание полезных веществ. И особенно это важно учитывать женщинам с анемией, в период подготовки к беременности, кормящим мамам и подростком.
Анастасия Колядова поделилась с «Петербург. Эксперт» инструкцией, как правильно пить воду до, во время и после еды, чтобы не нарушить определенные процессы в организме:
- За 20–30 минут до завтрака, обеда или ужина выпить стакан теплой воды в объеме 200–300 миллилитров. Это подготовит ЖКТ к приему пищи и запустит секрецию желудочного сока. Также можно добавить в стакан кусочек лимона.
- Во время еды можно сделать несколько глотков теплой воды или травяного отвара без сахара объемом не более 50–100 миллилитров.
- Через 40–60 минут после трапезы самое время для травяного чая из мяты, фенхеля, ромашки или имбиря; отвара из корня одуванчика или шиповника, если нужна поддержка печени и желчевыделения; черного, зеленого чая или кофе — при отсутствии дефицитов.
Какие напитки не рекомендуется пить во время еды и сразу после:
Холодную воду. Она провоцирует спазмы и замедляет переваривание жиров.
Чай, кофе и какао. Содержащиеся в напитках титаны мешают усвоению железа и необходимых минералов.
Газированные напитки. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и раздражают вызывают вздутие.
Соки и компоты. Эти напитки усиливают брожение, а также нарушают стабильность сахара в крови.
«Пить во время еды можно, но небольшими глотками и только при необходимости», — подытожила нутрицолог и health-coach Анастасия Колядова.