Белок сейчас на пике популярности. Его часто называют обязательной частью рациона, и в этом есть правда: из белка состоит все в организме, поэтому он действительно необходим. Однако тренер-нутрициолог Ольга Яблокова рассказала «Петербург.Эксперту», что длительное употребление слишком большого количества белка тоже может негативно сказываться на здоровье.
Для здорового взрослого ориентир составляет примерно 1–1,6 г белка на килограмм массы тела в день. При высокой физической активности и с учетом индивидуальных особенностей потребность в белке может увеличиваться. При этом регулярное употребление 2–3 г белка и более на килограмм массы тела без медицинских показаний уже может повышать нагрузку на организм.
«Когда рацион долгое время построен вокруг стейков, творога и протеиновых коктейлей, а овощей и цельных углеводов мало, начинают появляться побочные эффекты. Почки и печень вынуждены перерабатывать повышенное количество продуктов распада белка», — объяснила эксперт.
Из-за этого возрастает потребность в воде, что приводит к частой жажде и отекам, а у людей с предрасположенностью может повышать риск образования камней, подагры, нарушений липидного обмена и сердечно‑сосудистых проблем. Избыток белка также может отражаться на работе пищеварительной системы. Тяжесть, вздутие, склонность к запорам и неприятный запах изо рта могут быть связаны с большим количеством плотной белковой пищи и недостатком клетчатки.
«Параллельно страдает микрофлора кишечника, растут воспалительные маркеры, а на фоне хронического стресса и дефицита сна это усиливает системное воспаление», — добавила Ольга Яблокова.
Есть и долгосрочные риски. Высокобелковый рацион при недостатке растительных продуктов связывают с повышенной вероятностью мочекаменной болезни, подагры, нарушений липидного обмена и сердечно-сосудистых проблем, особенно у людей с заболеваниями почек и нарушениями обмена веществ.
«Белок важный макронутриент. При его дефиците ухудшается работа всего организма. Поэтому есть белок нужно! Но исходя из нормы у конкретного человека. Плохо когда рацион становится однобоким — много мяса, птицы, яиц, творога и мало овощей, полезных жиров и сложных углеводов. Кажется, что такой рацион полезен, но он лишь может ухудшать работу пищеварения и организма в целом», — подчеркнула эксперт.
Белок должен присутствовать в рационе, но его значительный регулярный избыток может негативно влиять на здоровье. Особенно это актуально, если другие необходимые организму нутриенты при этом игнорируются.
В таких условиях чрезмерное количество белка увеличивает нагрузку на почки и печень, может ухудшать работу кишечника и при определенных условиях повышать риски хронических заболеваний. Поэтому важно соблюдать свою индивидуальную суточную норму.
