В России вдвое подорожал имбирь, сообщило издание Shopper’s. Это связывают с неурожаем в Китае, который является главным поставщиком имбиря на российский рынок. В январе этот продукт стоил в магазинах 400-420 рублей, летом обходится уже в 680-700 рублей. Исполнительный директор Плодоовощного союза Андрей Казаков в беседе с «Петербург.Экспертом» заявил, что в России мало мест для выращивания этого растения в промышленных масштабах, но все возможно при желании – ведь интерес связан с популярной азиатской кухней и антибактериальными свойствами.
— В естественных условиях имбирь растет в жарком климате – в основном в тропических условиях с обилием солнечного света. Больше всего в России для этих целей подходит субтропическая часть страны — Краснодарский край, Крым и Кавказ. Там возможно выращивание растения на открытом грунте. Также можно создать искусственные условия в теплицах, и тогда можно собирать урожай даже центрально-европейской части России. Например, в Московской, Смоленской, Рязанской областях. При промышленном разведении его размножают делением корневища. Корешки готовы к употреблению уже через 3–4 месяца — они еще небольшие, но при этом уже обладают отличными вкусовыми качествами. А полноценную продукцию можно получить через 8–9 месяцев.
Аналитик подчеркнул, что растение довольно популярно в России по двум причинам.
— В основном потребление корня имбиря в России связано с популярной у нас азиатской кухней. Также его употребляют в межсезонье из-за его разогревающих и антибактериальных свойств: большой спрос был в период коронавирусной пандемии. Это, конечно, заставило сельхозпроизводителей задуматься о возможном выращивании имбиря в России в промышленных масштабах. Однако пока еще неизвестно об успешных бизнес-проектах, — отметил Андрей Казаков.